ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

お久しぶりです！厨房の寺田です。

去年の秋メニューからデセールを考えさせていただいているのですが、

メニューを考えるのはほんとに難しくて

シーズンが変わる少し前からいろいろなものを参考に

ずっとにらめっこしてしています。

先週ちょうど夏メニューのスタッフ試食会があり、

スタッフのみんなに食べてもらって

おいしかった！とか、ここをこうしたほうがもっといいよ！

など、いろいろな意見が聞けて勉強にもなりました。

やはり食べたことがあるからこそお客様にちゃんとした

説明ができるし、厨房も気づかなかった発見ができるので

このスタッフ試食会は大事だなと改め思いました。

そして、今の春メニューを支配人が大絶賛してくれていて

すごーくうれしい寺田でした。笑

シーズンごとに変わる料理もお楽しみに♪