ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

こんにちわ！！

 

 

今日はルージュアルダンのデザートビュッフェの代表的なお菓子

カヌレ[cannelé de Bordeaux]

について書かせていただきます。

ところでみなさんカヌレというお菓子をご存知ですか？

カヌレというのは１８世紀ごろからフランスのボルドー地方で

作られている伝統的なお菓子なのです。

見た目はすごく特徴的で凹凸の模様がついています。

カヌレを焼く特別な型に溝がある為です。



カヌレという名前の由来は、焼き型の形から

[溝をつける]のフランス語【canneler】から《cannelé》になったそうです。

カヌレが作られるようになった理由は

フランスのボルドー地方ではワインの澱をとるのに卵白

使用していたため、大量の卵黄が余りそこで考え出されたお菓子が

カヌレということなんです！！！

 

 

その伝統的なお菓子をルージュアルダンのデザートビュッフェで

お召し上がることができるんです！！

まだお召し上がりになったこともない方も

カヌレ好きの方も

是非一度ルージュアルダン、オリジナルのカヌレを

お召し上がりいただきたいです！

外はパリッっと中はしっとり

すごく病み付きになるかと思います！

 

本日のブログは厨房の西川が担当させていただきました！

では今日はこの辺で失礼します。