ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆様こんにちは

本日のブログは厨房の上田が担当いたします

 

先日毎月恒例の同期会に行ってきました

同期の厨房メンバーで集まって、ランチかディナーを食べに行く、という会です

 

毎月恒例といったものの、実はずっと予定が合わず数ヶ月ぶりの開催でした

今回は名古屋のイタリアンのランチにいってきました



 

前回同期みんなで集まったのが９月の全体ミーティングで、そんなに時間もなかったので

ランチの時間だけでは話が尽きませんでした

 

肝心のランチは６品と結構ボリューミーな品数で

お魚もお肉もパスタも味わえて大満足な構成でした

個人的には１品目のフォアグラの燻製をのせたクロスティーニがとても美味しかったです



 

 

以前にもフォアグラの燻製を食べる機会があり、

その度にいつか私もフォアグラの燻製を作ろう！と思っているので

そろそろどこかの機会で挑戦してみようと思います

 

今回はイタリアンだったのですが、やはり違うお店のお料理を食べ

刺激を受けることがすごく大切だなー、と今回改めて実感しました。

 

本などで勉強することもすごく大切なのですが、やはり実際にみて食べて感じる刺激に勝るものはないな、と思います

再来月にはルージュアルダンでもクリスマスディナーを行うので、

それに向けた刺激にもなりました

 

そろそろクリスマスディナーの試作を始まる頃なので、

フォアグラの燻製も私のお料理に組み込めそうか試してみたいと思います

それでなくてもランチのアミューズなどでお出しで来るようにしてみます！！

 

来月の同期会の既に楽しみの上田でした

Rouge Ardent  上田葉留奈