ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋結婚式場 ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の高畑が担当致します！

寒さに耐える毎日を過ごしながら、寒さにはとても弱い私は、最近｢寒い｣が口癖になってきました。笑

少し前には豊橋でも積もるくらいの雪が降ったのでびっくりしました！

春がとても待ち遠しいです。

 

では、早速タイトルにもあるように

本日はグラニテについてお話致します！

 

まずグラニテというものをご存知でしょうか？

 

グラニテとは主にフランス料理のコースの途中にお口直しとして出される氷菓子のことです。

 

ルージュアルダンでもお口直しとしてコースに入っており、季節に合わせて旬の食材を使用してお作りしています。



これからの時期に旬であるオレンジの果肉入りシャーベットにレモンのリキュールを合わせて酸味や風味を加え、上には紅茶のジュレを乗せ、食感や全体のバランスにアクセントを加えました。

こちらのグラニテは３月からの春メニューになっております！

また四季によってそれぞれのコースお料理も変わっておりますので、季節のお料理をお楽しみください！