ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋 結婚式場 ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の高畑がお送り致します。

 

まだ４月ではありますが

ルージュアルダンでは夏メニューの準備をしております。

ご存知の方も居らっしゃるとは思いますが

ルージュアルダンでは四季によってコース料理の内容が変わっております。

１年を通して４回メニューが変わります。

そして今回は夏メニューのデザートについて

紹介したいと思います。



こちらのデザートは南国フルーツである

ココナツ・マンゴー・パッションフルーツをふんだんに使用した一皿になっております！

メインのムースは３層になっており

下からフランボワーズのソース、ホワイトチョコとココナツのムース、マンゴーのジュレになっております。

そして１番下の生地にはココナツファインをまぶしており、ココナツの食感を出しております。

まわりにはマンゴーヨーグルトのアイス

ココナツチュイル、ライムジュレ、パッションフルーツソースなど暑い季節にぴったりな甘酸っぱさを感じられるデザートに仕上げました！

またお料理の方も旬のものを取り入れ

美味しく召し上がり頂けると思います！

ルージュアルダンの夏メニューも是非お楽しみにしていて下さい！

最後までご覧頂きありがとうございました。

 

rouge ardent  高畑理子