ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋結婚式場 ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

本日は厨房の高畑がお送り致します！

 

７月も下旬に入り暑い日が続いておりますが、

熱中症には十分に気をつけてお過ごしくださいね！

 

早速ですが、私が前回のブログで秋メニューのご紹介をさせて頂きましたが、本日は秋メニューのアシェットデセールについてご紹介させて頂きます！

 

まず初めにアシェットデセールとは、

アシェット(皿)、デセール(デザート)

つまり皿盛りデザートの事をいいます！

 

夏メニューから私が考えさせて頂き、

今回秋メニューで２回目になりますが

初めにメインを何にするかを考え

それに合わせるソース、フルーツ、アイス

またそれらのバランスを考え、

ひと皿食べた時にまとまった味にすること

そして、美しく美味しそうにみせる為の盛り方

アシェットデセールの難しさに今回も沢山試行錯誤しました！

 

秋の味覚といわれる、秋に美味しいフルーツや食材を使い、是非皆さまに召し上がって頂きたいアシェットデセールに仕上がりました！



ここルージュアルダンに是非

お気軽に足を運んでくださいね‪‪☺︎‬

スタッフ一同心よりお待ちしております！

 

最後までご覧頂きありがとうございました。

 

rouge ardent  高畑理子