ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋の結婚式場　ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆さま、こんにちは！

本日は厨房の都築がお送りいたします。

ゴールデンウィークも終わり、気候が涼しくなってきて、過ごしやすい日々がやってきましたね！

私事ではありますが、最近はまっていることがありまして、

いろんな紅茶を集めることにはまっています。

はまったきっかけとしては、たまたま訪れたお店が

たくさんの紅茶のテイスティングをしていました。

そこでたくさんの変わった紅茶を飲み、

元々紅茶好きだった事から紅茶への熱が再熱しました！

今気に入っているのが、

はちみつルイボスティー

ハーブ系の紅茶

はちみつと生姜の紅茶

の三つにはまっています。

 

食後に飲むのが楽しみでつい毎日飲んでしまいます。

そして、今回の夏メニューのグラニテ

(お魚料理と、お肉料理の間にお出ししているお口直しのシャーベット)が白桃とルイボスティーのジュレを使ったシャーベットになっており、

夏が旬の白桃と、ルイボスティーを合わせることによってさっぱりとした味わいにしました。

試作する時にさまざまな食材組み合わせで作ってみて、これが合うんだ、、などと、



とても勉強になりました。

これからもより美味しいと思える物を作れるよう日々勉強していきたいと思います。

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

ルージュアルダン　都築