ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋にある結婚式場ルージュアルダンスタッフブログをご覧の皆様。

こんにちは！

本日は厨房の鈴木がお送り致します。

先日、ルージュアルダンではスタッフ試食が行われました。

今回は魚料理を担当しました。

オマール海老とホウボウを使った料理です。

オマール海老は低温で火入れし、ホウボウは皮目をパリッとしっかり焼き、ソースは白菜のクリームベースのソースと卵黄とバターのソースの2種類で組み立てました。

卵黄のソースは酸味をしっかり効かしているのでコース料理の中盤でも食べやすいのではないでしょうか

ルージュアルダンでは季節ごとにメニュー変更しています。

次はどの料理を作ろうか、、、

また新しい事ができそうであればどんどん挑戦していきたいです！

最後までお読み頂きありがとうございました。