ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

こんにちは

本日のブログは厨房の西川が担当させていただきます

 

 

毎年この時期になるとやってくるのが

新入社員の賄デビューです

そう！今日は厨房の新メンバー北折こと、ゆめの賄デビューでした



ゆめの初賄はなんと！

とろとろたまごのデミグラスソースのオムライスでした

しっかり卵はトロトロで初めてながらでも

おいしく出来上がっていたと思います



 

賄とは自分を成長させるいい機会だとおもいます

賄だから何でもいい、どうせ賄だから、、、

っていうのではなく

実際にお客様に料理を食べていただく練習だと思います

料理長やみんなに

自分がこんなものが作れる！

こんなことができるんだ！

自分をアピールするいい機会だと思います

 

できないからやらないのではなく賄ではできない事に挑戦して

失敗してもおいしくなくてもいいんです。

そんな時はきっと先輩が何とかしてくれるはずです

 

失敗したから、おいしくできなかったからもう作らないのではく

なんで失敗していまったのかなぜそうなったのかを

先輩と話をし、改善点を見つけて

次、同じミスをしないように意識することが大切だと思います

 

そういう意識を持ってたくさん色々な事に

挑戦をしてをたくさん学んで勉強して

いい料理人になってほしいと思います

 

では今日のところはこの辺で

後輩の成長を楽しみにしている西川がお送りしました