ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

ルージュアルダンスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは！

厨房の海瀬です。

まだまだ暑い日が続いておりますが

ルージュアルダンでは早くも冬メニューの

スタッフ試食会がありました。

ルージュアルダンでは季節ごとメニューが変わります。

その都度メニューもシェフやパティシエが考えています！

私はアシェットデザートを考えているので

今回はベリーとりんごのマチェドニアの上に

カモミールとホワイトチョコのムース

はちみつミルクのアイスをのせました

仕上げにりんごの泡ソースとりんごのチップをのせ

チョコのクランブルクッキーで食感と冬らしい盛り付けにしました。

ムースの甘さにベリーの酸味とりんごの爽やかさが合わさったデザートになります。

毎回盛り付けやムース、フルーツなど組み合わせに悩むのですが普段から外出先でも目についたデザートやドリンクなどをチェックして流行りを取り入れたり新しい組み合わせにチャレンジしています。

まだまだ気になるデザートや作ってみたいものなどたくさんあるので結婚式のデザートに登場するかもしれません！

楽しみにしていてください。