ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。本日はパティシエの原がお送りします。



早速ですが、こちらはジェノワーズと言います。

フランス語で｢スポンジ｣という意味です。

このジェノワーズが新郎新婦のステキなケーキへ変身します。



卵黄生地とメレンゲをモコモコに立て、生地が最高なタイミングでまぜあわせます。。

混ぜる力加減や生地の状態を間違えてしまうとふわふわなジェノワーズに仕上がりません。そこがパティシエの腕の見せ所ですね！