ルージュアルダン・スタッフブログ 愛知県豊橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊橋の結婚式場　ルージュアルダンのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の都築がお送りします。

ルージュアルダンでは、平日厨房スタッフが、賄いを一から考えて、作っています。

私は韓国料理を作ることも食べる事も好きで、よく作るのですが、

賄いでずっとやりたいと思っていた、キムチ作りを最近プライベートでやりました！

 



白菜を水抜きして、唐辛子とにんじん、りんご、ニンニク、など様々な食材を混ぜてキムチの素を作り、

水抜きした白菜にキムチの素を塗りこんで、数日付けておくと完成します。



 

今回はたくさん作りたいと思い、白菜キムチとカクテキ、長芋のキムチ、ネギキムチと多めに作りました。

なので、いま冷蔵庫が、キムチだらけです。（笑）

キムチは日にちが経つにつれて、発酵されて、

味が変化していきます。

その味の変化が楽しくて、

作り方で甘いキムチだったり、辛いキムチだったりも、変えれるので、

もっと美味しくできるために、作り方を追求したいなと思い

キムチ作りにハマりそうな予感です。

いつか平日に賄いでも、このキムチを使った賄いを作れたらなと思っています。

私事ではありましたが、最後までお読み頂きありがとうございます。

ルージュアルダン　都築